11/08/2016 13:16 (GMT+7)
Kích cỡ chữ:  Giảm Tăng

3 món bổ dưỡng cho tháng Bảy mùa chay

GNO - Tháng Bảy mùa chay - mùa Hiếu hạnh, với ý niệm được dâng tặng những năng lượng bình an cho hai đấng sinh thành hầu mong báo đáp được phần nào ân sinh thành dưỡng dục.

Thiết nghĩ những bữa cơm chay ngon lành được nấu bằng chất liệu của tình thương cũng là món quà trao tặng người thương.

Giác Ngộ online giới thiệu một vài món chay với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản nhưng không kém phần bắt mắt, ngon miệng cho mùa chay này.

goi rong sun.jpg
Ảnh: Nguyên Hân


1 - Gỏi rong sụn

* Nguyên liệu: Rong sụn, ớt chuông đủ màu, chanh dây, muối, đường vàng và rau thơm tuỳ ý.

* Cách làm:

- Rong sụn rửa sạch để ráo; ớt chuông xắt lát mỏng vừa ăn; chanh dây cắt lấy nước, lượt bỏ hạt, nêm chút muối và đường vàng - trộn đều tất cả cùng rau thơm.

Gỏi rong sụn có vị hơi chua ngọt, là món khai vị mát lành - có thể ăn cùng bánh phồng hoặc bánh tráng.

2 - Cà ri đậu gà

* Nguyên liệu: Đậu gà, cà rốt, hành trắng (nếu cử ngũ vị tân thì bỏ qua bước này), dầu dừa hoặc dầu mè, muối, tương.

image2.JPG
Ảnh: Nguyên Hân


* Cách làm:

- Đậu gà ngâm nở, luộc mềm, lấy nước luộc, khi luộc nêm chút muối.

- Cà rốt cắt miếng vừa ăn, xào qua dầu dừa cho cà rốt thêm đỏ đẹp. Cho một ít bột nghệ tạo màu vàng, xong cho đậu gà và nước luộc vào nêm thêm chút muối và tương cho vừa ăn. Có thể cho thêm nước cốt dừa sau khi cà rốt mềm (nếu thích).

- Sau cùng cho hành trắng xắt múi cau vào và tắt lửa. Nếu thích nước có độ sánh thì pha bột sắn dây cho vào.

Cà ri đậu gà có thể ăn với bánh mì hoặc cơm. Ngon hơn khi dùng nóng.

3 - Sữa bí đỏ


* Nguyên liệu: Bí đỏ, kê, hạt sen, đường vàng hoặc mạch nha.

image3.JPG
Ảnh: Nguyên Hân


* Cách làm:

- Bí gọt vỏ rửa sạch xắt lát mỏng. Tỷ lệ bí 2 phần, kê và hạt sen 1 phần. Kê ngâm nở, hạt sen có thể dùng hạt sen tươi hoặc khô. Nếu hạt sen khô thì ngâm trước khi nấu. Cho tất cả vào nồi nấu chín mềm, xong để nguội bớt, cho vào máy sinh tố xay nhuyễn.

- Món sữa bí đỏ không cần phải lược bỏ bã. Sau đó cho vào nồi nấu sôi lại, nêm đường vàng hoặc mạch nha tùy theo khẩu vị.

- Lưu ý bí đỏ có vị ngọt sẵn tự nhiên nên không cần phải nêm quá nhiều đường; sau khi cho đường hoặc mạch nha vào sữa thường lỏng hơn - có thể thêm nước nếu thấy sữa quá đặc ở giai đoạn này.

Sữa bí đỏ có vị sánh của kê, hương thơm của hạt sen và vị ngọt thanh nhẹ của bí. Ngon hơn khi dùng nóng.

Nguyên Hân thực hiện

 Về trang trước      Về đầu trang      Bản để in     Gửi cho bạn bè     Gửi ý kiến
Chia sẻ với bạn bè qua:

Ý kiến của bạn:

Vui lòng nhập vào Tiếng Việt có dấu:
Tên người gửi:(*)
Địa chỉ:
Email:(*)
Nội dung:(*)  
Gửi file đính kèm (mỗi file có kích thước tối đa 1MB):




  
Nhập vào mã:
 


    

Thông tin tòa soạn
Liên hệ tòa soạn
Giác Ngộ số tất niên
Nguyệt san Giác Ngộ
Thư mời TÂM LINH MẦU NHIỆM - trang Ẩm thực
Quảng Duyên - Ẩm thực
Nhà hàng Tib
Đăng ký mua báo Giác Ngộ 2017 - Ẩm thực
Nhà hàng Hoan hỷ
Sách Giác Ngộ, cụm Ẩm thực
Liên hệ qc 2