Ngũ cốc Salba

Salba – ngũ cốc nguyên hạt từ cây Salvia Hispanica L được trồng ở vùng Amazon xinh đẹp, nơi có điều kiện khí hậu phù hợp nhất cho loại cây này.

Salba được các nhà khoa học ở Canada, Mỹ và Châu Âu gọi là” Siêu thực phẩm thời đại”. Hiện đang được nhiều người ở Mỹ, Canada, Châu Âu sử dụng hằng ngày để bổ sung dinh dưỡng bị thiếu hụt, đặc biệt dùng trong phòng và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, cao huyết áp, tim mạch, táo bón, stress, viêm khớp, giảm cân, loãng xương,…

Chỉ với 10 gam hạt Salba ( tương đương 2 muỗng cà phê) bổ sung mỗi ngày ta sẽ có một khẩu phần chay cân bằng về dinh dưỡng, cung cấp đủ lượng omega 3 hằng ngày của cơ thể, bổ sung thêm các vitamin, khoáng chất, chất xơ tan, protein thực vật bằng lượng đưỡng chất của nhiều loại thực phẩm cao cấp sau:

 

Với hàm lượng chất đậm đặc như trên, có thể nói Salba là thực phẩm lý tưởng cho người ăn chay, vì đây là nguồn cung cấp: Omega 3 giúp tinh thần sảng khoải, hạ thấp cholesterol ( triglyceride) trong máu, giúp máu loãng không bị đóng cục, giảm thiểu bệnh tim mạch. Vì Omega 3 có nhiều trong cá biển, cơ thể người không tổng hợp được, nên người ăn chay thường bị thiếu, hậu quả là gây mệt mỏi về thể chất, tinh thần không sáng suốt. Ngoài ra hàm lượng chất đạm trong hạt Salba rất cao ( 23%) và các axít amin có tỉ lệ cân bằng hơn so với đạm đậu nành, nên giúp cơ thể hấp thu đạm tốt hơn, giúp khỏe mạnh, nâng cao sức kháng bệnh. Xơ tan chiếm đến 10% khi kết hợp với protein: giúp no lâu, không bị cảm giác đói hành hạ. Tỉ lệ Canxi: Magiê trong hạt Salba là (2:1), đây là tỉ lệ lý tưởng cho cơ thể hấp thu vì vậy giúp phòng ngừa loãng xương và yếu răng. Lượng sắt cao,ngừa thiếu máu – nguyên nhân của mệt mỏi thường xuyên và không tập trung.

Dựa vào hàm lượng dinh dưỡng chứa trong hạt Salba, Giáo sư Vladimir Vuskan và cộng sự trường đại học Thánh michael ở Toronto – Canada, đã nghiên cứu lâm sàng trên bệnh tiểu đường, cao huyết áp, giảm cảm giác đói, kết quả nghiên cứu lâm sàng một lần nữa khẳng định tác dụng tuyệt vời của hạt Salba.
Hạt Salba dễ sử dụng chỉ cần ngâm 10 phút với nước nóng, hạt sẽ nở thành gel như hạt é, không màu không mùi nên khi trộn chung với các thực phẩm khác thì không làm ảnh hưởng đến hương vị đặc trưng, giúp món thêm hấp dẫn và hợp khẩu vị nhiều người.