27/05/2014 16:03 (GMT+7)
Kích cỡ chữ:  Giảm Tăng

Dưa muối cám làm dễ, ăn ngon

GNO - Rau củ chưa nấu được lên men cũng là một món ăn rất tốt cho đường ruột, dưa muối cám là món ăn như thế. Đây cũng là món đổi khẩu vị, kích thích ăn ngon.

Các loại rau củ đều có thể làm dưa muối cám nhưng dễ ăn và ngon hơn vẫn là cải thảo, bắp sú, cà rốt, hành tây hoặc hẹ (hành tây và hẹ nếu được sử dụng một lượng vừa phải hàng ngày cũng rất tốt cho sức khỏe - trong trường hợp người dùng không cử ngũ vị tân).

IMG_0110.JPG
Món dưa muối cám - Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên liệu: Cải thảo, cà rốt, củ cải, hành tây, lá tía tô, muối hầm, cám gạo rang (còn gọi là thính), muối mơ.

Cách làm:

- Cà rốt, củ cải bào mỏng xắt sợi. Cải thảo xắt tùy ý, hành tây bào mỏng. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.

- Muối và cám trộn đều với nhau. Chỉ một lượng muối vừa phải, nếu mặn quá dưa sẽ lâu chua. Dưa muối làm hôm nay ngày mai có thể dùng được nhất là vào mùa nóng. Nếu trời lạnh thì thời gian sẽ tăng lên.

- Cho tất cả các nguyên liệu vào thẩu thủy tinh hoặc vại muối dưa một lớp rau củ, rắc đều một lớp muối cám và mơ muối tán nhuyễn; sau đó nén chặt. Có thể lấy vật nặng hơn đè lên dưa cho ngập nước (lấy túi ni-lông đựng nước cột chặt đè lên trên).

- Lưu ý dưa muối cám hoàn toàn không cho nước, tự trong rau củ và muối sẽ tiết ra nước. Khi dưa đã chua có thể để vào tủ lạnh ăn dần.

Dưa muối cám có hương vị rất lạ, giòn, thơm ngon rất bắt cơm trong mùa nóng.

Nguyên Hân

 Về trang trước      Về đầu trang      Bản để in     Gửi cho bạn bè     Gửi ý kiến
Chia sẻ với bạn bè qua:
     

Ý kiến của bạn:

Vui lòng nhập vào Tiếng Việt có dấu:
Tên người gửi:(*)
Địa chỉ:
Email:(*)
Nội dung:(*)  
Gửi file đính kèm (mỗi file có kích thước tối đa 1MB):




  
Nhập vào mã:
 


    

Thông tin tòa soạn
Liên hệ tòa soạn
Giác Ngộ số 1.058
Nguyệt san Giác Ngộ
Địa điểm phát hành GN, cụm Ẩm thực
Sách Giác Ngộ, cụm Ẩm thực
Nhà hàng Hoan hỷ
Đăng ký mua báo Giác Ngộ 2020 - Ẩm thực
Liên hệ qc 2
Visitor
Visitor