07/11/2018 14:13 (GMT+7)
Kích cỡ chữ:  Giảm Tăng

Xôi gấc nấu dễ không?

GNO - Món xôi gấc giàu dinh dưỡng, lại có màu sắc đẹp mắt nên các bé rất thích mà người lớn ăn cũng bắt miệng vì vị béo, ngọt, dẻo của xôi...

xoigac.jpeg
Xôi gấc nóng hổi, thơm ngon - Ảnh: Hoài Phương


Khi chọn gấc nên chọn trái chín đỏ, vỏ mỏng, trái không quá lớn, cũng không quá nhỏ thì cơm gấc sẽ dày, thơm, béo. Thường 1kg nếp sẽ nấu với trái gấc từ 500-700gram.

Nếp nào nấu xôi cũng ngon nhưng nên chọn nếp Bắc, hạt xôi sẽ tròn, căng và dẻo hơn. Ngoài gấc và nếp thì cần thêm rượu, cốt dừa, đường, xíu muối.

Nếp vo sạch, ngâm từ 6-8 tiếng với xíu muối cho ngậm đủ nước. Vo lại cho sạch, để ráo 30 phút đến 1 tiếng.

Nạo ruột gấc, tách hạt, lấy luôn phần cơm màu vàng mềm trong ruột, phần này chứa nhiều chất béo, nấu lên rất ngon. Thêm vào vài muỗng rượu và xay mịn.

Đảo cho gạo áo đều thịt gấc rồi hông cho xôi mềm. Trong khi hông, nhớ thường xuyên xới, đảo cho hơi thoát đều.

Khi xôi chín, rắc vào ít muỗng đường, rưới nước cốt dừa, đậy vung nấu thêm 2-3 phút. Lặp lại từ 2-3 lần cho đến khi nếm thấy vừa ngọt, béo.

Món này có thể ăn với muối mè, dừa nạo hoặc ăn với chả lụa chay rất ngon.

Hoài Phương thực hiện

......................

* Bài về món chay hay ký ức, cảm nhận về những món chay, bữa chay mà bạn không thể quên trong đời, có thể gửi về cho trang Ẩm thực chay, địa chỉ gửi bài:
onlinegiacngo@gmail.com.
 Về trang trước      Về đầu trang      Bản để in     Gửi cho bạn bè     Gửi ý kiến
Chia sẻ với bạn bè qua:
     
Thông tin tòa soạn
Liên hệ tòa soạn
Giác Ngộ số 974
Nguyệt san Giác Ngộ
Địa điểm phát hành GN, cụm Ẩm thực
Lịch GN - Ẩm thực
Sách Giác Ngộ, cụm Ẩm thực
Nhà hàng Hoan hỷ
Trà Tâm lan - Ẩm thực
Nhà hàng Tib, Ẩm thực, 16-3 > 16-9-2018
Đăng ký mua báo Giác Ngộ 2019 - Ẩm thực
Liên hệ qc 2
Visitor
Visitor