GNO - Câu hỏi được đặt ra gần đây là liệu các
món thịt chế biến sẵn (thịt được chế biến công nghiệp) có nguy hiểm cho sức khỏe
hay không. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng: Thịt nguội có thể làm tăng nguy cơ
ung thư.
Nghiên cứu phát hành vào tháng 9 qua trên Tạp chí Quốc tế về Nghiên cứu Ung thư
phân cứu 15 tiền nghiên cứu với sự tham gia của hơn 1,2 triệu người nữ, tập
trung vào mối liên hệ giữa ung thư vú và thịt chế biến công nghiệp (thịt chế biến
sẵn như thịt nguội, thịt xông khói, xúc xích...).
Kết quả cho thấy, những người tiêu thụ nhiều
thịt nguội nhất, khoảng 25-30 g mỗi ngày có thêm 9% nguy cơ ung thư vú so với
người ăn ít thịt nguội nhất, mức 2-5 g mỗi ngày.
TS.Marji McCullough, giám đốc khoa học cấp
cao về nghiên cứu dịch tễ học thuộc Hội Ung thư Hoa Kỳ lưu ý rằng: Ung thư vú
là bệnh khá phổ biến ở nữ giới và thịt xông khói, xúc xích cũng như các món thịt
chế biến sẵn lại là lựa chọn rất phổ biến hiện nay.
Ngoài ra, theo nghiên cứu này, mức hấp thu
không thể hiện mối liên hệ với ung thư là 10-15 g thịt chế biến sẵn mỗi ngày.
Trần Trọng Hiếu
(theo Live
Science)