17/02/2020 11:02 (GMT+7)
Kích cỡ chữ:  Giảm Tăng

Tránh ăn uống gì để não bộ khỏe mạnh?

GNO - Não là bộ phận quan trọng nhất trong cơ thể. Não không chỉ giữ cho tim đập, cho phổi thở liên tục mà còn là “kho lưu trữ” của các suy nghĩ, cảm xúc và ký ức - tất cả đều khởi phát và “cư trú” trong não bộ.

banh ngot.jpeg
Các loại bánh ngọt có hàm lượng đường cao, gây nhiều bất lợi cho hoạt động của não bộ

Do đó, chúng ta cần giữ cho não bộ được khỏe mạnh và vui vẻ. Dinh dưỡng hợp lý cũng tạo nên sự khác biệt cho não bộ: giúp não khỏe mạnh, tinh nhạy và tích cực. Việc duy trì chế độ ăn khỏe mạnh cho não cũng làm chậm sự lão hóa, suy giảm khả năng tư duy và phát triển các bệnh mất trí nhớ khác.

Theo đó, bạn cần tránh các thực phẩm gây bất lợi cho sức khỏe và chức năng của não như:

1. Chất béo chuyển hóa

Không phải chất béo nào cũng đều không tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, các loại thực phẩm chứa chất béo chuyển hóa (trans fat) đều gây bất lợi cho bộ não chúng ta.

Chất béo này có mặt trong thịt động vật, bơ sữa hoặc trong thực phẩm đóng gói, chế biến công nghiệp. Nên tránh các thực phẩm như bánh nướng công nghiệp, khoai tây chiên, bánh ngọt, thức ăn đóng hộp và các thức uống chứa kem béo. Đây đều là các thực phẩm có thể làm tăng nguy cơ mắc Alzheimer nếu hấp thu thường xuyên ở mức cao.

Các nghiên cứu cho thấy thường xuyên hấp thu chất béo chuyển hóa sẽ sớm dẫn đến suy giảm chức năng não, trí nhớ kém.

2. Thức uống ngọt

Các loại thức uống có hàm lượng đường cao như soda, nước tăng lực, nước uống thể thao hay thậm chí là nước ép đóng chai các loại đều chứa rất ít dưỡng chất.

Tiêu thụ những thức uống này dễ dẫn đến các bệnh như tiểu đường tuýp 2, huyết áp cao, cholesterol cao và suy giảm trí nhớ.

3. Carbohydrate tinh

Carbohydrtae (carb) tinh có mặt trong các sản phẩm ngũ cốc đã qua chế biến. Dù không có vị ngọt nhưng chúng sẽ nhanh chóng phân hủy thành đường trong cơ thể. Carb bất lợi cho sức khỏe vì sau khi chế biến, chất xơ và dưỡng chất đã bị đẩy ra khỏi ngũ cốc.

Một bữa ăn chứa nhiều carb tinh sẽ có chỉ số đường huyết cao, làm tăng đường huyết trong cơ thể. Điều này cũng tương tự như việc hấp thu đường trực tiếp; gây giảm trí nhớ, viêm nhiễm và nguy cơ cao với chứng suy giảm trí nhớ.

Theo nghiên cứu, trẻ em có chế độ ăn với hàm lượng carb cao có điểm số kiểm tra mức độ thông minh phi ngôn ngữ kém hơn. Và người cao tuổi mỗi ngày nếu hấp thu hơn 58% năng lượng từ carb tinh sẽ có gấp đôi nguy cơ suy giảm trí nhớ so với người ăn ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau cải các loại.

4. Thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn đóng hộp

Các thực phẩm này làm mất đi nhiều dưỡng chất quan trọng từ thực phẩm nguyên, thay bằng đường, muối và chất béo. Đây là chế độ ăn phổ biến ở phương Tây dù tiện lợi hơn nhiều so với nấu ăn tại nhà nhưng lại làm tăng sự tích mỡ các cơ quan trong cơ thể, phá hủy mô não, ảnh hưởng xấu đến lớp màng bảo vệ não khỏi các hóa chất độc hại.

Các loại nước xốt, nước chấm đóng chai, mì, đồ nướng đều không tốt cho sức khỏe.

5. Bia rượu

Cồn gây hại cho não bộ dù hấp thu nhiều hay ít. Ở người nghiện bia rượu, các dẫn truyền thần kinh liên lạc trong não bị ảnh hưởng.

Tình trạng thiếu vitamin B1 có thể dẫn đến phát triển hội chứng Korsakoff (rối loạn tinh thần và tổn thương não bộ) với các vấn đề như: mất trí nhớ, nhầm lẫn, tinh thần không ổn định, mất thị lực…

6. Chất làm ngọt nhân tạo

Các nhà sản xuất thực phẩm thay thế đường bằng chất làm ngọt nhân tạo và tuyên bố rằng các chất này an toàn. Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa các bất ổn về hành vi và nhận thức với các chất làm ngọt nhân tạo. Đây là chất gây stress, ảnh hưởng xấu đến khả năng học tập và điều chỉnh cảm xúc.

Nghiên cứu cho thấy, người uống nước ngọt dành cho người ăn kiêng, có chất làm ngọt nhân tạo đều có nguy cơ cao hơn với đột quỵ và mất trí nhớ.

Hiện nay, dù FDA cho rằng chất làm ngọt nhân tạo aspartame an toàn nhưng yêu cầu niêm yết nhãn cảnh báo trên các sản phẩm có chứa chất này.

Huệ Trần
(theo Reader’s Digest)
 Về trang trước      Về đầu trang      Bản để in     Gửi cho bạn bè     Gửi ý kiến
Chia sẻ với bạn bè qua:
     
Thông tin tòa soạn
Liên hệ tòa soạn
Giác Ngộ số 1.053
Nguyệt san Giác Ngộ
Nhà hàng Hoan hỷ
Địa điểm phát hành GN, cụm Ẩm thực
Sách Giác Ngộ, cụm Ẩm thực
Đăng ký mua báo Giác Ngộ 2020 - Ẩm thực
Liên hệ qc 2
Visitor
Visitor