Bánh khọt chay cho gia đình

GNO - Thay vì đi ăn quán, bạn có thể tự làm món bánh khọt chay cho gia đình vào ngày cuối tuần hay các ngày rằm, mồng một.

 Dưới đây là cách làm qua sự hướng dẫn của quý sư cô chùa Phước Hải (Q.10, TP.HCM).

Cách pha bột làm bánh khọt cũng giống như bột bánh xèo. Pha sao cho lỏng lỏng thì khi đổ vào khuôn bột tráng mới đều được. Làm cái này cần sự kiên nhẫn. Vừa làm vừa niệm Phật rất khỏe.

b_nh kh_t.jpg


Bánh khọt ngon, giòn - Ảnh: V.Giang

Nguyên liệu làm bánh khọt cho 4 người ăn:

- Bột:
1 gói bột bánh xèo (450 grams)
1 lon nước cốt dừa
3 chén nước ấm
Thêm bột nghệ cho có màu vàng vừa ý
Nếu muốn bánh dòn, thêm 1/3 chén bột gạo

- Nhân:
Nấm
Cà rốt bào cọng
Có thể cho thêm tàu hủ chiên xắt cọng

Cách làm:
1. Pha bột vào 1 tô lớn

2. Xào nhân cho ra dĩa

3. Bắt khuôn đổ bánh lên bếp với lửa cao

4. Lấy miếng bông gòn nhúng dầu thoa vào khuôn

5. Dầu thật nóng, dùng muỗng canh bằng inox múc bột đổ vào xung quanh thành khuôn

6. Làm vậy cho hết 7 khuôn

7. Xong, cầm khuôn lên xoay đều cho bột dính vào thành khuôn càng cao càng tốt, tạo hình như cái chén

8. Nếu thấy bột chưa dính nhiều thì lấy muỗng múc bột dưới đáy khuôn tráng lên thành, như vậy bánh sẽ ra rất mỏng và dòn

9. Vặn lửa nhỏ, cho nhân lên mặt đậy nắp lại một chút cho bột chín

10. Mở nắp ra, chờ bánh tróc mới lấy ra bằng muỗng canh

11. Cho bánh vào vĩ thì bánh sẽ không bị đổ mồ hôi mất dòn.

Ăn bánh khọt với cải xanh, rau sống và nước mắm chay là rất ngon.

Vũ Giang ghi

Tin cùng chuyên mục

Tin mới

Bài trên Báo Giác Ngộ số 1310 - Thiết kế: Phòng Mỹ thuật BGN/Tống Viết Diễn

Chân lý thứ ba rưỡi giữa khổ đau và hạnh phúc tối thượng

GNO - Hạnh phúc chân thật không nằm nơi những gì dễ đổi thay. Tỳ-kheo Thanissaro nhắc nhở chúng ta: nếu còn tìm hạnh phúc trong những điều gắn liền với khổ đau, thì thất vọng chỉ là chuyện sớm muộn. Chỉ khi quay về với nội tâm tĩnh lặng, ta mới chạm được vào an lạc bền vững.
Đoàn khảo sát địa điểm đặt Văn phòng đại diện của GHPGVN tỉnh tại P.Bắc Kạn

Thái Nguyên: Ban Trị sự GHPGVN tỉnh và lãnh đạo liên ngành khảo sát địa điểm đặt Văn phòng Phật giáo

GNO - Chiều 17-7, Thượng tọa Thích Nguyên Thành, Ủy viên Thường trực Hội đồng Trị sự, Trưởng ban Trị sự GHPGVN tỉnh; bà Đỗ Thị Minh Hoa, Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Trưởng ban Tuyên giáo và Dân vận tỉnh làm trưởng đoàn, đã khảo sát địa điểm đặt Văn phòng đại diện của GHPGVN tỉnh tại P.Bắc Kạn.

Thông tin hàng ngày