Nguyên liệu:

30g khoai môn

5g nấm mèo

2 lọn bún tàu

50g củ sắn

50g khoai tây

Bánh bía đậu xanh

Gia vị: tiêu, bột nêm chay, muối

Thực hiện:

Khoai môn, nấm mèo cắt sợi, khoai tây hấp chín, tán nhuyễn, trộn tất cả nguyên liệu trên với gia vị.

Trải bánh bía lên mặt đĩa, đặt nguyên liệu đã trộn lên trên, cuộn tròn chặt tay.

Bắc chảo dầu nóng, thả chả giò vào chiên chín vàng. Vớt ra để ráo.

Xếp chả giò chiên vàng ra đĩa, trang trí với xà lách, rau sống. Ăn kèm bún, giá và nước mắm chay.

Hướng dẫn: bếp trưởng Anh Kiệt Nhà hàng Cỏ Nội – khách sạn Bông Sen Annex