Ẩm thực - Sức khỏe

Ẩm thực chay

Dăm bông chân nấm đông cô

GNO - Tháng 4 là tháng mà Phật tử tại gia thường ăn chay cả tháng. Giác Ngộ Online xin được giới thiệu món dăm bông chân nấm đông cô (người miền Bắc gọi là ruốc). Món này tương đối dễ làm nhưng hơi công phu, có thể làm để sử dụng trong nhiều ngày.


Nguyên liệu

Chân nấm đông cô khô, gừng, mè (vừng), lá chanh.

image.jpeg
Chân nấm đông cô


Cách làm

Chân nấm ngâm nở rửa sạch. Luộc với gừng gọt vỏ, giã nhuyễn, luộc sôi khoảng 10 phút, để nguội, vắt ráo nước.


Ướp gia vị, muối, đường, bột canh chay khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều. Cho một ít dầu ăn. Rang trên lửa vừa đợi chân hơi săn khô, tắt lửa xong giã, xé sợi. Hoặc cho vào máy xay.


Sau đó rang lại trên lửa vừa cho khô đều, hoặc có thể cho vào lò nướng sấy khô (Rang khô thì bảo quản được lâu, nếu dùng ngay không phải rang khô kỹ sẽ mềm và ngon hơn).

image_1.jpeg
Thành phẩm ngon, để dành ăn lâu ngày


Mè rang vàng, lá chanh xắt nhuyễn khi nấm gần khô đều cho mè và lá chanh vào trộn đều tắt lửa.


Món dăm bông chân nấm có thể làm nhiều và bảo quản trong tủ lạnh sẽ giữ được lâu và có thể sử dụng trong nhiều ngày.


Món này dùng với cơm trắng, cơm gạo lứt, xôi và bánh mì đều được.

Nguyên Hân

Tin cùng chuyên mục

Tin mới

Một em nhỏ nhận quà trung thu từ đại diện chính quyền và chư Tăng thiền viện Hải Đức - Ảnh: Quảng Đạo/BGN

Trao 300 phần quà và học bổng đến thiếu nhi khó khăn tại Trường Tiểu học Âu Dương Lân

GNO - Chiều 13-9, nằm trong chuỗi hoạt động của chương trình "Trung thu mơ ước 2026", Ban Tổ chức chương trình đã phối hợp cùng thiền viện Hải Đức tổ chức trao tặng 300 phần quà và 20 suất học bổng đến các em thiếu nhi có hoàn cảnh khó khăn tại Trường Tiểu học Âu Dương Lân (phường Chánh Hưng, TP.HCM).
Phật giáo chủ trương tập trung vào những vấn đề thực tiễn của con người - Ảnh minh họa

Đạo Phật là gì?

GNO - Khi chúng ta tìm hiểu về đạo Phật tức là đang tìm hiểu về con người thật của mình, về bản chất của tâm trí chính mỗi người.

Thông tin hàng ngày