GNO - Tháng 4 là tháng mà Phật tử tại gia thường ăn chay cả tháng. Giác Ngộ Online xin được giới thiệu món dăm bông chân nấm đông cô (người miền Bắc gọi là ruốc). Món này tương đối dễ làm nhưng hơi công phu, có thể làm để sử dụng trong nhiều ngày.
Nguyên liệu
Chân nấm đông cô khô, gừng, mè (vừng), lá chanh.
Chân nấm đông cô
Cách làm
Chân nấm ngâm nở rửa sạch. Luộc với gừng gọt vỏ, giã nhuyễn, luộc sôi khoảng 10 phút, để nguội, vắt ráo nước.
Ướp gia vị, muối, đường, bột canh chay khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều. Cho một ít dầu ăn. Rang trên lửa vừa đợi chân hơi săn khô, tắt lửa xong giã, xé sợi. Hoặc cho vào máy xay.
Sau đó rang lại trên lửa vừa cho khô đều, hoặc có thể cho vào lò nướng sấy khô (Rang khô thì bảo quản được lâu, nếu dùng ngay không phải rang khô kỹ sẽ mềm và ngon hơn).
Thành phẩm ngon, để dành ăn lâu ngày
Mè rang vàng, lá chanh xắt nhuyễn khi nấm gần khô đều cho mè và lá chanh vào trộn đều tắt lửa.
Món dăm bông chân nấm có thể làm nhiều và bảo quản trong tủ lạnh sẽ giữ được lâu và có thể sử dụng trong nhiều ngày.
Món này dùng với cơm trắng, cơm gạo lứt, xôi và bánh mì đều được.
![[Video] Cách làm món chay: Gỏi tâm dừa](https://image.giacngo.vn/80x80/userimages/2019/03/15/15/goi tam dua 1.jpg.webp)
![[Video] Xúc động Lễ tưởng niệm đồng bào tử vong vì Covid-19 tại Công viên số 1 Lý Thái Tổ đầu năm Bính Ngọ](https://image.giacngo.vn/280x186/Uploaded/2026/estnselxslt/2026_02_23/a14-5620-2577.jpg.webp)
![[Video] Khai đàn Pháp hội Dược Sư cầu quốc thái dân an đầu Xuân Bính Ngọ (2026) tại Việt Nam Quốc Tự](https://image.giacngo.vn/80x80/Uploaded/2026/xeqdwjxydwestyuf/2026_02_23/z7555422197368-2a99f964c9f58fff67c3349f834a644e-843-429.jpg.webp)
![[Video] Hòa thượng Thích Lệ Trang giải thích về Pháp hội Dược Sư](https://image.giacngo.vn/80x80/Uploaded/2026/estnselxslt/2026_02_21/dsc01994-536-2035.jpg.webp)
![[Video] Đạo tràng Pháp Hoa khánh tuế Đức Pháp chủ và khai đàn Pháp hội Dược Sư đầu năm tại chùa Huê Nghiêm](https://image.giacngo.vn/80x80/Uploaded/2026/estnselxslt/2026_02_21/dsc01863-5676-8675.jpg.webp)
![[TRUYỀN HÌNH TRỰC TUYẾN] Đức Pháp chủ GHPGVN - Đại lão Hòa thượng Thích Trí Quảng chúc Tết Bính Ngọ 2026](https://image.giacngo.vn/80x80/Uploaded/2026/estnselxslt/2026_02_16/dsc09317-1150-5895.jpg.webp)
![[Video] Đức Pháp chủ dâng hương lễ tháp chư Tổ, tưởng niệm Đại lão Hòa thượng Thích Trí Tịnh](https://image.giacngo.vn/80x80/Uploaded/2026/estnselxslt/2026_02_10/z7520673302413-8b5b39b32bc7541a7f0c398762dba3ad-2376-6002.jpg.webp)
