Ẩm thực - Sức khỏe

Ẩm thực chay

Dăm bông chân nấm đông cô

GNO - Tháng 4 là tháng mà Phật tử tại gia thường ăn chay cả tháng. Giác Ngộ Online xin được giới thiệu món dăm bông chân nấm đông cô (người miền Bắc gọi là ruốc). Món này tương đối dễ làm nhưng hơi công phu, có thể làm để sử dụng trong nhiều ngày.


Nguyên liệu

Chân nấm đông cô khô, gừng, mè (vừng), lá chanh.

image.jpeg
Chân nấm đông cô


Cách làm

Chân nấm ngâm nở rửa sạch. Luộc với gừng gọt vỏ, giã nhuyễn, luộc sôi khoảng 10 phút, để nguội, vắt ráo nước.


Ướp gia vị, muối, đường, bột canh chay khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều. Cho một ít dầu ăn. Rang trên lửa vừa đợi chân hơi săn khô, tắt lửa xong giã, xé sợi. Hoặc cho vào máy xay.


Sau đó rang lại trên lửa vừa cho khô đều, hoặc có thể cho vào lò nướng sấy khô (Rang khô thì bảo quản được lâu, nếu dùng ngay không phải rang khô kỹ sẽ mềm và ngon hơn).

image_1.jpeg
Thành phẩm ngon, để dành ăn lâu ngày


Mè rang vàng, lá chanh xắt nhuyễn khi nấm gần khô đều cho mè và lá chanh vào trộn đều tắt lửa.


Món dăm bông chân nấm có thể làm nhiều và bảo quản trong tủ lạnh sẽ giữ được lâu và có thể sử dụng trong nhiều ngày.


Món này dùng với cơm trắng, cơm gạo lứt, xôi và bánh mì đều được.

Nguyên Hân

Tin cùng chuyên mục

Tin mới

Bài trên Báo Giác Ngộ số 1174 - Ảnh: NT

Sự lộn xộn của những đôi dép

GNO - Tôi tình cờ đọc được những dòng cảm xúc của một chị trên facebook. Chị kể về việc bỗng một buổi chiều sau khi tan làm thấy nhớ mẹ quá liền lái xe đưa con về quê.

Thông tin hàng ngày