GNO - Tháng 4 là tháng mà Phật tử tại gia thường ăn chay cả tháng. Giác Ngộ Online xin được giới thiệu món dăm bông chân nấm đông cô (người miền Bắc gọi là ruốc). Món này tương đối dễ làm nhưng hơi công phu, có thể làm để sử dụng trong nhiều ngày.
Nguyên liệu
Chân nấm đông cô khô, gừng, mè (vừng), lá chanh.
Chân nấm đông cô
Cách làm
Chân nấm ngâm nở rửa sạch. Luộc với gừng gọt vỏ, giã nhuyễn, luộc sôi khoảng 10 phút, để nguội, vắt ráo nước.
Ướp gia vị, muối, đường, bột canh chay khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều. Cho một ít dầu ăn. Rang trên lửa vừa đợi chân hơi săn khô, tắt lửa xong giã, xé sợi. Hoặc cho vào máy xay.
Sau đó rang lại trên lửa vừa cho khô đều, hoặc có thể cho vào lò nướng sấy khô (Rang khô thì bảo quản được lâu, nếu dùng ngay không phải rang khô kỹ sẽ mềm và ngon hơn).
Thành phẩm ngon, để dành ăn lâu ngày
Mè rang vàng, lá chanh xắt nhuyễn khi nấm gần khô đều cho mè và lá chanh vào trộn đều tắt lửa.
Món dăm bông chân nấm có thể làm nhiều và bảo quản trong tủ lạnh sẽ giữ được lâu và có thể sử dụng trong nhiều ngày.
Món này dùng với cơm trắng, cơm gạo lứt, xôi và bánh mì đều được.
![[Video] Cách làm món chay: Gỏi tâm dừa](https://image.giacngo.vn/80x80/userimages/2019/03/15/15/goi tam dua 1.jpg.webp)
![[TRỰC TUYẾN] Hòa thượng Thích Lệ Trang thuyết giảng: "Tu tập để chuyển hóa"](https://image.giacngo.vn/280x186/Uploaded/2026/xeqdwjxydwestyuf/2023_04_28/thaytrang-5353.jpg.webp)
![[TRỰC TUYẾN] Đại lão Hòa thượng Thích Trí Quảng thuyết giảng: "Hiểu đúng về kinh Pháp hoa"](https://image.giacngo.vn/80x80/Uploaded/2026/xeqdwjxydwestyuf/2026_07_03/phap-chu-2-401-9853.jpg.webp)
![[Video] Hội nghị Ban Thường trực Hội đồng Trị sự mở rộng thông qua nhiều nội dung quan trọng của Giáo hội](https://image.giacngo.vn/80x80/Uploaded/2026/qdhwqmrnd/2026_07_02/z7995206500176-97e35ca6a510530b7828f0dc9eda98dc-340-6634.jpg.webp)
![[TRỰC TUYẾN] Hòa thượng Thích Lệ Trang thuyết giảng: "Người học Phật chân chính"](https://image.giacngo.vn/80x80/Uploaded/2026/estnselxslt/2026_06_26/img-5386-8578-5922.jpeg.webp)
![[Video] Thuyết giảng mới nhất của Đức Pháp chủ GHPGVN: Làm sao trì tụng kinh Pháp hoa để được Phật hộ niệm?](https://image.giacngo.vn/80x80/Uploaded/2026/estnselxslt/2026_06_19/hdcm-20-5455-9011-9476-7106.jpg.webp)
