GNO - Tháng 4 là tháng mà Phật tử tại gia thường ăn chay cả tháng. Giác Ngộ Online xin được giới thiệu món dăm bông chân nấm đông cô (người miền Bắc gọi là ruốc). Món này tương đối dễ làm nhưng hơi công phu, có thể làm để sử dụng trong nhiều ngày.
Nguyên liệu
Chân nấm đông cô khô, gừng, mè (vừng), lá chanh.
Chân nấm đông cô
Cách làm
Chân nấm ngâm nở rửa sạch. Luộc với gừng gọt vỏ, giã nhuyễn, luộc sôi khoảng 10 phút, để nguội, vắt ráo nước.
Ướp gia vị, muối, đường, bột canh chay khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều. Cho một ít dầu ăn. Rang trên lửa vừa đợi chân hơi săn khô, tắt lửa xong giã, xé sợi. Hoặc cho vào máy xay.
Sau đó rang lại trên lửa vừa cho khô đều, hoặc có thể cho vào lò nướng sấy khô (Rang khô thì bảo quản được lâu, nếu dùng ngay không phải rang khô kỹ sẽ mềm và ngon hơn).
Thành phẩm ngon, để dành ăn lâu ngày
Mè rang vàng, lá chanh xắt nhuyễn khi nấm gần khô đều cho mè và lá chanh vào trộn đều tắt lửa.
Món dăm bông chân nấm có thể làm nhiều và bảo quản trong tủ lạnh sẽ giữ được lâu và có thể sử dụng trong nhiều ngày.
Món này dùng với cơm trắng, cơm gạo lứt, xôi và bánh mì đều được.
![[Podcast] Nghệ sĩ Hữu Châu: Mong Báo Giác Ngộ có thêm nhiều bài viết lan tỏa đến giới trẻ](https://image.giacngo.vn/265x176/Uploaded/2025/xpcwvolc/2025_12_29/pc-huuchau-4715-1266.png)
![[Video] Cách làm món chay: Gỏi tâm dừa](https://image.giacngo.vn/80x80/userimages/2019/03/15/15/goi tam dua 1.jpg)
![[Podcast] Thượng tọa Thích Tiến Đạt (Hà Nội) chia sẻ và nhận định gì về Báo Giác Ngộ?](https://image.giacngo.vn/280x186/Uploaded/2025/xpcwvolc/2025_12_28/1000027079-3518-1181.png)
![[Podcast] Ni sư Thích nữ Huệ Đức: Nội dung trên Báo Giác Ngộ chuẩn xác và rất có giá trị](https://image.giacngo.vn/80x80/Uploaded/2025/xpcwvolc/2025_12_27/1000027054-4204-2199.png)
![[Podcast] Thượng tọa Thích Giác Dũng: Mong Giác Ngộ online ngày càng cải tiến để đáp ứng nhu cầu của độc giả](https://image.giacngo.vn/80x80/Uploaded/2025/xpcwvolc/2025_12_27/ttthichgiacdung-4633-457.png)
![[Podcast] Đại đức Thích Nguyên Bình: Mong Báo Giác Ngộ tiếp tục tổ chức các chương trình ngoại vi ý nghĩa](https://image.giacngo.vn/80x80/Uploaded/2025/xpcwvolc/2025_12_26/1000027038-9622-586.png)
![[Podcast] GS.TS Triết học Thái Kim Lan nói về ảnh hưởng của Báo Giác Ngộ trong giới Phật tử hải ngoại](https://image.giacngo.vn/80x80/Uploaded/2025/xpcwvolc/2025_12_26/pc-thaikimlan-2182-9231.png)
![[Podcast] Thượng tọa Thích Đạt Đức kỳ vọng gì về Báo Giác Ngộ trong chặng đường tiếp theo?](https://image.giacngo.vn/80x80/Uploaded/2025/xpcwvolc/2025_12_25/pc-ttthichdatduc-7039-2094.png)
