Sen hồ Tây - Hà Nội

Hàng năm cứ đến tháng Năm là một góc hồ Tây chuyển màu và lấp ló sau những tàu lá xanh óng đã thoáng những bông hoa đầu tiên. (Ảnh của AP Photo/Chitose Suzuki)

Sen hồ Tây là loại sen hương, không giống với sen quỳ, cũng không mọc bạt ngàn như ở Nam Bộ mà chỉ độ dăm bảy hécta trong các ao vũng ven hồ.

Hoa được hái về được nhà chủ đem ướp với chè mạn. Chè sen hồ Tây cũng là loại hảo hạng có thể bán với giá 1,2 triệu đồng/kg.

Để ướp trà phải lựa các bông to, phải là bông mới nở miệng sáo, hái sen trước lúc mặt trời lên hương mới không bị giảm, và phải qua sáu bảy lần ướp, ủ, sấy rất công phu.

Thường thì người ta chỉ lấy gạo sen để ướp, còn bắp sen non dùng nấu chè bát bảo, cánh sen được nhiều người xin về để trong nhà cho thơm mát. 

Nhưng một số nơi đã báo động sen hồ Tây đang có nguy cơ bị vùi lấp dưới các công trình mới. Với đà đô thị hóa đến chóng mặt, từng vạt sen cứ bị gậm nhấm dần.