Thử làm món bánh bèo nước cốt dừa

GNO - Món bánh bèo gấc có vị ngọt thanh của đường thốt nốt, vị béo của nước cốt dừa và vị bùi của đậu xanh - sẽ thích hợp với những ai hảo ngọt. Đây là món ăn chơi, ăn vặt mát lành và đẹp mắt.

IMG_0698.JPG


Bánh bèo nước cốt dừa - Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên liệu: Bột gạo hay bột gạo lứt, bột sắn dây, đường thốt nốt, gấc, đậu xanh cà, nước cốt dừa và muối.

Cách làm:

Hòa bột gạo với bột sắn dây tỷ lệ 5/5. Một chén bột một chén nước trộn đều với gấc (đã bỏ hột và xay nhuyễn với một ít nước), nêm một ít muối và đường khuấy đều để bột nở khoảng 10 phút.

Đậu xanh ngâm nở hấp chín tán nhuyễn.

Nước cốt dừa nêm một ít muối với đường, tùy khẩu vị có thể gia giảm lượng đường; nấu trên lửa vừa cho tan đường, xong cho một ít bột sắn dây đã khấy tan với nước lạnh vào khuấy đều tay - cho đến khi hỗn hợp sền sệt lại là được.

Tin cùng chuyên mục

Tin mới

Tác giả cùng bà ngoại trong khóa lễ kỳ siêu nhân ngày giỗ ông ngoại của mình tại chùa làng, chùa Khánh Hưng (Khánh Hòa), năm 2023

Ngoại là mẹ

GNO - Trên đường tiễn bà Ngoại đến nơi an nghỉ cuối cùng, đông đảo Tăng Ni, Phật tử bà con lối xóm nối đuôi nhau thành hàng dài đến hộ niệm và đưa tiễn, từng ký ức về Ngoại chợt ùa về trong tâm trí tôi.
Bài trên Báo Giác Ngộ số đặc biệt Vu lan - Thiết kế: Phòng Mỹ thuật BGN/Tống Viết Diễn

Vu lan, nhìn lại mạch sống từ cội nguồn

GNO - Bàn thờ, nén hương, lễ vu lan như mỏ neo giữ tâm trí không rời cội nguồn, nhắc rằng hạnh phúc không chỉ đến từ vật chất, mà từ kết nối, từ lòng biết ơn, từ thiện hạnh.

Thông tin hàng ngày