Món chay cho những bữa cơm gia đình

GNO - Gia đình tôi khi mới tập ăn chay những bữa ăn chay món chủ đạo thường là khuôn đậu, thực đơn món chay không được phong phú nên những thành viên trong gia đình vẫn chưa “mặn mà” với việc ăn chay kỳ hàng tháng tại nhà. Nhưng khi được đến chùa ăn cơm chay thì ai cũng đều rất thích thú.

Ngoài việc ở chùa những món ăn được quý thầy, quý sư cô nấu ăn trong chánh niệm thì các món ăn được chế biến từ những nguyên liệu thuần túy chay - từ những loại rau củ quả đơn giản, nhưng món ăn không kém phần hấp dẫn và đầy đủ chất dinh dưỡng.

Tôi đã học thêm được hai món chay đó là bí đao kho mè và gỏi rau má nên số lượng món chay tại gia đình ngày một tăng thêm.

Bí đao kho mè

Nguyên liệu:

- Bí đao hay còn gọi là bí xanh, mè trắng hay mè đen tùy thích và gia vị.

1 nguyen han (2).jpg
Bí đao kho mè - Ảnh: Ng.Hân

Cách làm:

- Bí xanh gọt vỏ bỏ ruột, chiên vàng.

- Phi pa -rô cho thơm vàng sau đó hòa gia vị bột canh chay, đường, muối, một chút màu điều. nêm nếm vừa ăn cho bí đã chiên vàng vào kho trên lửa vừa đến khi cạn nước, bí đã thấm và mềm cho mè trắng hoặc mè đen rang vàng xay nhuyễn vào và tắt lửa.

Món bí đao kho mè dùng nóng với cơm trắng có vị bùi dẻo của bí hương thơm của mè.

Gỏi rau má

Nguyên liệu:

Rau má, phù chúc lá, đậu phụng, chanh ớt và gia vị.

1 nguyen han (1).jpg
Gỏi rau má - Ảnh: Ng.Hân

Cách làm:

- Rau má rửa sạch để nguyên lá.

- Phù chúc lá chiên vàng

- Đậu phụng rang vàng, giã dập

- Nước trộn pha chanh, muối, đường. Phi pa-rô vàng thơm xong trộn đều với rau má, ớt xắt sợi, phù chúc và đậu phụng.

Món gỏi rau má thích hợp cho những buổi trưa nắng có hương thơm đặc trưng của rau, có vị hơi chua ngọt. Có thể gia giảm một số gia vị theo sở thích riêng theo khẩu vị của gia đình.

Tin cùng chuyên mục

Tin mới

Ảnh minh họa

Bí mật của tấm gương biết nói

GNO - Khu chợ đồ cũ gần nhà Kai, lúc nào cũng tấp nập như một mê cung chứa đựng những câu chuyện xưa cũ. Nơi đây có những chiếc đèn dầu hoen gỉ nằm im lìm cạnh những con búp bê sứ sứt môi buồn bã, và những chồng sách cũ kỹ tỏa ra mùi giấy mốc đặc trưng như một lời thì thầm của thời gian…
Hành giả an cư bên Hòa thượng Thích Thiện Nghĩa, Hóa chủ trường hạ chùa Tuyền Lâm (TP.HCM)

Mùa an cư với những tu sĩ trẻ

GNO - Trong bối cảnh xã hội hiện đại không ngừng biến động, nơi con người dễ dàng bị cuốn vào vòng xoáy danh lợi và những xáo trộn nội tâm, an cư kiết hạ không chỉ là truyền thống mà còn là liều thuốc tinh thần quý báu cho chư Tăng Ni, đặc biệt là thế hệ tu sĩ trẻ. 

Thông tin hàng ngày