Bò bía chay cho ngày mưa

GNO - Bò bía chay là món ăn vặt, cuốn bò bía chay hấp dẫn với nhân là ham, mì căn và rau tươi với cách làm đơn giản.

Nguyên liệu
- 1 củ sắn
- 1 củ cà-rốt
- 100g ham chay
- 2 cây mì căn tươi
- 1 muỗng cà-phê bột xá xíu
- 1/2 muỗng cà-phê ngũ vị hương
- Rau xà lách, húng quế
- Bánh tráng loại mỏng
- Đậu phộng rang, ớt xay

Nước chấm
- 1/2 chén tương đen (Hoisin sauce)
- 1/4 chén bơ đậu phộng
- 1/2 chén nước cốt dừa

Đồ chua
- 1/2 củ cà-rốt
- Giấm
- Đường
- Nước

IMG_0723[1].JPG


Bò bía chay - Ảnh: HH

Cách làm bò bía chay

- Ham chay cắt miếng dài cỡ ngón tay ướp với bột xá xíu và ngũ vị hương để khoảng 10 phút cho ham thấm gia vị. Chiên ham với lửa nhỏ cho vàng.

- Củ sắn và 1/2 củ cà-rốt cắt mỏng thái sợi hấp chín.

- Mì căn xé mỏng trụng qua nước sôi có cho tí bột nghệ cho có màu vàng. Xào sơ mì căn vớt ít hạt nêm nấm cho thơm.

- Làm ướt bánh tráng và cuốn theo thứ tự: xà lách, lá quế, củ sắn , mì căn, cuối cùng là ham chay và cuốn lại thành từng cuốn nhỏ vừa ăn.

- Phần tương chấm: Cho 1/2 chén tương đen,1/4 chén bơ đậu phộng, 1/2 chén nước cốt dừa vào nồi quậy đều, nấu sôi và nêm lại theo khẩu vị, nếu thích đậm hơn thì cho thêm tương đen.

- Nửa củ cà-rốt còn lại thái sợi và ngâm chua ngọt ăn kèm với nước chấm. Phần giấm chua ngọt pha theo tỉ lệ 1 giấm : 1 đường : 1 nước quậy tan cho cà-rốt bào sợi vào và ngâm khoảng 15 phút là có thể dùng được.

- Cuối cùng cho nước chấm ra chén, ít đồ chua, đậu phộng rang trộn đều và thưởng thức.

Hiệp Hòa thực hiện

Tin cùng chuyên mục

Tin mới

Cố Trưởng lão Hòa thượng Thích Minh Châu (1918-2012), Phó Pháp chủ Hội đồng Chứng minh, Viện trưởng sáng lập Viện Nghiên cứu Phật học VN

Chiêm nghiệm pháp ngữ của Trưởng lão Hòa thượng Thích Minh Châu (1918-2012)

GNO - Tưởng niệm Trưởng lão Hòa thượng Thích Minh Châu (1918-2012), Giác Ngộ online trân trọng gửi đến bạn đọc các pháp ngữ là những lời chỉ dạy của ngài, để cùng chiêm nghiệm, nghĩ về một bậc cao Tăng, nhà giáo dục, đại dịch giả kinh điển Nikaya, nhà lãnh đạo tôn giáo và tác giả, bậc Thầy của nhiều thế hệ Tăng Ni.
Trưởng lão Hòa thượng Chủ tịch Hội đồng Trị sự và phái đoàn cung kính trước Giác linh đài Trưởng lão Hòa thượng Thích Minh Châu - Ảnh: Đăng Huy

Chư tôn giáo phẩm lãnh đạo Giáo hội tưởng niệm Trưởng lão Hòa thượng Thích Minh Châu tại thiền viện Vạn Hạnh

GNO - Ngày 7-9 (16-7-Ất Tỵ), chư tôn Trưởng lão Phó Pháp chủ, chư vị giáo phẩm lãnh đạo Hội đồng Trị sự GHPGVN quang lâm tại thiền viện Vạn Hạnh (P.Đức Nhuận, TP.HCM) dâng hương tưởng Trưởng lão Hòa thượng Thích Minh Châu, Phó Pháp chủ Hội đồng Chứng minh GHPGVN trong dịp lễ tiên thường.

Thông tin hàng ngày