Nấm đông cô có thành phần protein khá cao. Ngoài ra hàm lượng axit amin cao trong nấm cũng có công dụng điều tiết sự chuyển hóa, tăng chức năng miễn dịch, giảm cholesterol trong máu.

Nấm đông cô được trồng đơn giản và phổ biến trên thân cây, vừa là loại nguyên liệu chế biến nhiều món ăn vừa là bài thuốc cổ truyền.

Nấm đông cô thường có màu vàng nâu, vàng nhạt hay nâu sậm tùy vào điều kiện nơi nấm sống, khi ăn có mùi hơi nồng đặc trưng giống như mùi hành. Nấm đông cô hầm với đậu phụ là món ăn đơn giản có thể chế biến dễ dàng ngay tại căn bếp gia đình, món này phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ.

Đậu phụ kết hợp với nấm đông cô không chứa chất béo, đậm đà mà lại đầy đủ dinh dưỡng. Chính vì thế nên món này rất phù hợp với người ăn chay, người đang trong thời kỳ giảm cân hay đang mắc các bệnh tiểu đường và tiêu hóa.