GNO - Đang là mùa bắp, mà bắp thì chế biến được rất nhiều món chay ngon như sữa bắp, chè bắp, ram bắp…

Món chả bắp giới thiệu dưới đây sẽ phù hợp cho những ai không thích nhiều dầu do chiên nhưng vẫn cảm nhận được vị giòn giòn nhờ nướng.

Nguyên liệu: Bắp nếp tươi, dầu mè hoặc dầu dừa, muối biển, bột nghệ, bột sắn dây, rong biển, tương.

Chả bắp thơm ngon - Ảnh: Nguyên Hân

Cách làm:

Bắp nếp bào mỏng, giã dập hoặc xay nhuyễn, nêm muối biển, bột nghệ tạo màu, bột gạo rang (có hoặc không đều được), một ít rong biển. Trộn đều hỗn hợp, cho vào khay hấp sơ 10 phút, sau đó nướng bằng cách phết dầu dừa trên khay nướng hoặc chiên với một ít dầu mè.

Nướng xong, chả bắp thơm ngon có thể chấm tương sẽ cảm nhận được vì giòn và dẻo của chả bắp hoặc làm nước sốt để món ăn đỡ khô hơn.

Nước sốt: Khuấy 1 muỗng cà phê bột sắn dây với một ít nước, sau đó nêm một ít tương tamari hoặc miso và cho chả bắp đã nướng thơm vào. Dùng nóng sẽ mềm dẻo và ngon hơn.

Nguyên Hân