Đổi món với gỏi khoai môn chay

Hiện nay, nhiều người có xu hướng ăn chay với ý niệm thanh lọc cơ thể, góp phần bảo vệ môi trường... Để có bữa ăn chay đủ chất, ngon miệng, đầu bếp Lê Vũ cho rằng người ăn chay nên tuân thủ một số nguyên tắc:

- Chọn và kết hợp nguyên liệu đừng trùng lặp quá nhiều.

- Ăn chay chủ yếu thanh đạm nên hạn chế món chiên xào, nhiều dầu, nhiều chất béo.

- Sử dụng nhiều rau xanh, củ quả sẽ tốt hơn rau lá, sẫm màu sẽ tốt hơn.

- Kết hợp thêm vài thực phẩm chay chế biến sẵn nếu muốn...

* Nguyên liệu gồm: khoai môn cao (300 gam), bắp chuối bào (100 gam), cà rốt (100 gam), đậu hủ chiên (1 miếng), rau húng (1 nhúm), ớt sừng (1 trái), đậu phộng rang đập giập (2 muỗng canh), mè rang (1 muỗng canh), boa-rô băm nhuyễn (2 muỗng canh) và gia vị (nước tương, đường, chanh).

goi lv.jpg


Món gỏi khoai môn chay - Ảnh: Long Phan

* Thực hiện:

- Khoai môn cao gọt vỏ, ngâm trong nước muối loãng. Sau đó xả lại bằng nước lạnh, để ráo rồi bào sợi, chiên giòn.

- Bắp chuối cũng ngâm trong nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch để ráo.

- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi.

- Đậu hủ cắt thành miếng nhỏ, chiên vàng, vớt ra để ráo dầu. Ướp 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng nước tương để riêng cho thấm.

- Nước trộn gỏi: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, cho boa-rô vào phi vàng thì tắt bếp. Cho vào 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê dầu mè rồi hòa tan đều.

- Khi ăn trộn các nguyên liệu lại, cho nước lên xốc đều. Trang trí kèm ớt cắt sợi, rau húng lủi, mè rang và đậu phộng.

* Hướng dẫn: đầu bếp Lê Vũ (TP.HCM).

Tin cùng chuyên mục

Tin mới

Bài trên Báo Giác Ngộ số 1310 - Thiết kế: Phòng Mỹ thuật BGN/Tống Viết Diễn

Chân lý thứ ba rưỡi giữa khổ đau và hạnh phúc tối thượng

GNO - Hạnh phúc chân thật không nằm nơi những gì dễ đổi thay. Tỳ-kheo Thanissaro nhắc nhở chúng ta: nếu còn tìm hạnh phúc trong những điều gắn liền với khổ đau, thì thất vọng chỉ là chuyện sớm muộn. Chỉ khi quay về với nội tâm tĩnh lặng, ta mới chạm được vào an lạc bền vững.
Đoàn khảo sát địa điểm đặt Văn phòng đại diện của GHPGVN tỉnh tại P.Bắc Kạn

Thái Nguyên: Ban Trị sự GHPGVN tỉnh và lãnh đạo liên ngành khảo sát địa điểm đặt Văn phòng Phật giáo

GNO - Chiều 17-7, Thượng tọa Thích Nguyên Thành, Ủy viên Thường trực Hội đồng Trị sự, Trưởng ban Trị sự GHPGVN tỉnh; bà Đỗ Thị Minh Hoa, Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Trưởng ban Tuyên giáo và Dân vận tỉnh làm trưởng đoàn, đã khảo sát địa điểm đặt Văn phòng đại diện của GHPGVN tỉnh tại P.Bắc Kạn.

Thông tin hàng ngày